兄弟过桥米线是一家全国连锁店,此店在新二街口北100米路西,主要经营著名的云南特色小吃,过桥米线和土豆粉,兼有小菜,和烙饼.联系电话:13831306397

这店面装修也有特色吧,找起来一定不难,请认准兄弟过桥米线.

米线，为一种食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。

米线有多种吃法,其中过桥米线最为著名.

过桥米线源于滇南蒙自。
 

　　过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如盖盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。
 

　　还有一种说法是：传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之"过桥米线"。

经过历代滇味厨师不断改进创新，"过桥米线"声誉日著，享誉海内外，成为滇南的一道著名小吃

过桥米线在各类风味小吃中滋味独特，品格高雅，可谓是各路传统小吃之首。有人说“过桥米线”是中式西餐，值得大大提倡。米线营养丰富，食用简便，深受国内外人士的欢迎。

这是菜谱,写得够清楚的吧.吃什么,自己选吧.

这便是有名的过桥米线。按量来分，可分为大锅，中锅，小锅，按汤料来分，有清汤和微辣两种。

上面这两锅便是微辣的小锅和中锅。看一眼，色彩鲜艳，尝一口,回味无穷.

只吃米线,是不是有点单调呢?别急,咱店里还有烙饼.这饼,也是一绝.

这饼的味道，有咸有甜，看你的口味了。这焦黄的发面饼外焦里嫩,酥软可口,煞是好吃.不信,你就亲自尝尝.

素雅整洁的环境,让等待也成了一种享受.

放在桌上的瓶瓶罐罐照顾每个人的不同口味.不吃饭,光这些摆放整齐的调料,就够诱人的了.怎么样,是不是胃口马上被调动起来了.

除了过桥米线,本店还经营土豆粉.先了解一下梦缘土豆粉的特点吧.

怎么样？看清楚了吗？

然后一边吃饭一边还可以了解一下过桥米线的来历,咱也不能光顾着吃,是吧,过桥米线经过多年的发展,已经上升到一种文化了.

朋友小聚,家庭就餐,选择兄弟过桥米线,不但经济实惠,而且保证让你吃了还想来.

温情提示:此店已加入旺铺联盟商家,持旺铺金卡消费,可打九折优惠.不要忘了带卡呀.